因為常常看到有媽媽在問說:怎樣做出好吃的蒸蛋?
決定來寫一下我們家的肉蒸蛋,這可是媽媽必備的家常菜阿
有時候餐桌上少一道菜,只要有絞肉和蛋就可以20分鐘上桌
簡單快速美味營養阿~
這是我從小吃到大的家常菜之一,
可是我去外面卻很少看見人家這樣蒸蛋
很多人會追求表面光滑的蒸蛋,
喔,拜託,光滑根本不是重點,好吃才是阿!!!
因為從小吃到大,所以我一直以為蒸蛋都是這樣的
去自助餐吃飯看到蒸蛋只有蒸"蛋",都覺得怪怪的
好像看到一堆仿冒蒸蛋,哈哈哈
後來發現好像很少看見這肉蒸蛋,難道只有我們家有嗎?
請家裡也常吃肉蒸蛋的媽咪們來發個聲吧
只要有這道菜,我就可以吃兩碗飯了
材料準備
1.瘦的豬絞肉 大約一百克左右
(如果去超市買大概半盒左右)
2.醬油 3大匙,
紅糖 一點,
麻油 一點點,
(我放醬油就不另外放鹽了,醬油放多點味道就很夠,
如果是給幼兒吃的醬油可放少一點,自己斟酌放,
麻油也可放可不放,只是提味用)
3.蛋 三顆~五顆 看你想吃水一點還是硬一點的蒸蛋
4,溫水 兩~三碗(大約400~600cc)
有沒有很簡單!
做法如下:
比例是一顆蛋配一碗溫水
碗就是吃飯用的那種磁碗
至於溫水,爲啥是溫水我也不了解,
只是我奶奶是這樣告訴我
我媽也是這樣告訴我
用冷水會做不好,所以請用溫水
大同電鍋,外鍋加一碗水蒸到跳起就好了
(我用炒菜鍋蒸也是會常常失敗,所謂失敗就是蛋會不成型的樣子....
大同電鍋一定成功,台灣人大家應該都有大同電鍋吧~)
蒸好就是這樣,肉會沉在下面,還會有點湯湯水水是很正常的
(跟市面的蒸蛋都不一樣)
這樣才好吃阿,我討厭硬梆梆的蒸蛋
淋在白飯上攪一攪,人間美味
同場加映:一試成主顧的法藍克優雞蛋
(吃過這家的蛋又不會再吃別的蛋了,真的大推!)
順便拍一下今日晚餐
炒玉米筊白筍,
我媽做的魯豆皮,雞肉,滷蛋 雞已經被吃的差不多了
還有最近常吃的炒絲瓜,葉小恩非常喜歡絲瓜所以常常煮
羅小姐家裡也會吃這樣的蒸蛋喔
算是奶奶騙我們多吃點白飯的招牌ㄋㄚ
不過自從奶奶過世以後
就很久沒吃到這樣的美味了
我奶奶還會加上蔥和泡開的乾香菇,超級香又超好吃的,
有一個一個洞的蒸蛋才是家裡的蒸蛋!
下一回我也來試做看看...
我現在好想吃XD
蒸蛋我還算常作~~
但是沒有加絞肉~~~
加進去應該更美味~~
改天也來做做看,謝謝分享唷^^
也超愛蒸蛋 尤其兩次孕程都拜託我妹或我媽蒸給我吃 因為我很不會用
我家的蛋是沒有肉就是了.. 哈
(大同電鍋一定成功 台灣人大家應該都有大同電鍋吧~) 跟你說 我的房子就沒有...
好想............
當..............你兒子喔!!!
好想吃><"
肚子餓
謝謝妳的分享以及詳盡的圖文說明!
我又更想念她做的菜了.....
跟我家的一樣
醬油是絞肉蒸蛋的靈魂阿.....
今天試著加絞肉下去蒸蛋,真的好好吃啊~
非常下飯!!
謝謝分享again~
看著就想像到軟嫩的蒸蛋和肉汁融合的美味樣子。
隔天照著做了一回,
家人都非常喜歡吃,謝謝你的分享!
但我想問說
一定要加太白粉嗎~~~謝謝!!
應該不會因此無法成型把XDDD?!!!!
但是因為用的碗太小
我加了兩顆蛋照理說要放兩碗水
但是... 因為碗太小後來只放了一碗水XDDD
殊不知我的蒸蛋偏水(((其實就是上面有薄薄一層水
好怪 水放比較少反而比較水耶XD
總而言之謝謝你的教學
(* ̄︶ ̄*)感謝你的食譜 我會去試一試的~