[廚房] 洋蔥豬排 @ 好命人

這道菜我媽常常做，
我每次都只有吃而已，因為還要炸的過程有點麻煩，
自從我們星期四都有煮飯趴以後，
我也要來學一些以前沒有煮過的菜色才行，
上次就做這道大人小孩都喜愛的菜～　洋蔥豬排

其實做法也不難，只是要把排骨炸過而已，

腰內肉，去肉攤買的時候直接跟他說這個部位，
煮完以後吃起來很柔軟，

材料只有：
腰內肉一條，
紅蘿蔔兩條，
洋蔥兩個
炸排粉一包，
醬油，糖，冰糖兩粒
這些是大概六七個人吃的份量，一般家庭請自行斟酌。

腰內肉買回來以後，切片，然後用菜刀背將肉拍打，有點像是用刀背砍肉一樣，
然後再把肉敲扁一點，
肉放在大碗裡面，用醬油，紅糖，把肉醃過。

洋蔥切絲，紅蘿蔔切片備用，

肉放冰箱醃過半天以後，（當然醃一兩個小時也可以啦）
裹上炸排粉，
油炸排骨，排骨炸好後撈起來放一邊，
油留一點點在鍋內，將洋蔥和紅蘿蔔稍微炒一下，
加水淹過料，再將豬排放入，放入兩顆冰糖，中火燉煮20~30分鐘，
到紅蘿蔔軟了就可以了。