好命人

紅燒，這禮拜我的主婦功課就是紅燒。

我以前一直覺得紅燒很難，所以一直都不會這樣基本菜的做法，
今年終於開始想學一下比較難的菜，於是叫我媽做一遍給我看，
第一次叫我媽先在一旁指導我，
然後趁還沒忘記，過兩天自己獨自在練習一次。

就是這盤，紅燒牛肉，

媽！我成功了（揮手）

做法：
牛肉先燙掉血水，沖洗乾淨備用，
薑片數片，爆香，
牛肉放入炒一下，加入一顆切塊的番茄，切塊的紅蘿蔔，

加水淹過料，加醬油數匙（我用炒菜的鏟子量一兩匙，就看料的多寡看感覺放XD）
加三四顆八角。

水滾之後開小火煮，煮到牛肉可以用筷子輕鬆插過，
（要煮滿久的我煮大概一兩個小時，如果水不太夠就要加水再煮）
放一點冰糖下去，把水收乾，就好了。

有沒有很簡單XD
這邊要感謝義廚寶的湯鍋，還有我媽媽，
沒有他們兩個我做不出來這麼好吃的紅燒牛肉XD

然後紅燒的原理就是這樣了，可應用在各式料理上面如紅燒魚，紅燒豆腐等。

紅燒豆腐做法：

把傳統豆腐兩面煎過，
薑片，蒜頭，蔥段爆香，
加入小玉米　（一般來說是放紅蘿蔔，但是我這天冰箱只有小玉米，都很合啦）
加水淹過料，放醬油，（跟紅燒牛肉不同的是不用放八角）

加一點點冰糖
也不用煮一小時，豆腐入味就可以了。


我又往賢慧的主婦之路邁向一步。哈哈哈