P1240972.JPG 

這是參考LIFE家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理這本食譜書,
最近很愛這本食譜,雖然裡面菜色沒有太多,
也都是一很普通常見的料理,
但是對我這廚房新手來說很實用,
圖文步驟都講的很仔細。 超愛的。

照片裡面的肉片份量是書上的兩倍,所以調味也是。 
(以下食譜是我的份量和我的做法,跟書上可能不盡相同)
還有書上是用里肌肉,但是太厚的我怕咬不動,所以就選薄的肉片做。
這部份個人隨喜好調整吧。

來~開始。

醬汁:醬油3大匙,味醂3大匙,酒2大匙,糖2小匙 

薑磨成泥,2大匙備用。

豬肉片400克左右。

做法:
肉不用醃,平底鍋加一點點油,把肉片煎熟,然後把油倒掉。
(或書上說拿廚房紙巾吸乾)

兩面都煎熟以後,倒入醬汁,稍為煮一下讓肉片上色(大概不到一分鐘)
,再倒入薑泥攪拌一下(大概再煮三十秒)

就好了。 

好好吃喔。

 

重點是,要把油倒掉,還有一定要加味醂
我第一次煮的時候沒有味醂,味道不太一樣,
所以去買了人生第一罐味醂,
從小到大家裡都沒出現過這罐調味料呢
 

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好命人

好命人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 小米可樂
  • 味醂還蠻好用的喔>////<"

    現在我醃肉都用味醂取代糖~你下次可以試看看用味噌取代這邊的薑汁, 再加點洋蔥或是青蔥, 也很下飯喔~(吞口水)
  • 謝謝分享 ^_^

    好命人 於 2011/09/20 18:00 回覆

  • 瑞裘兒
  • 這薑煮過味道是不是就會淡一些,適合小鬼吃嗎?
  • 不會辣喔
    小孩滿喜歡的因為甜甜的

    好命人 於 2011/09/20 18:00 回覆

  • mamadzu
  • 沒有味霖可以用 清酒(米酒)+糖取代
  • 是吼,但是我家也沒有清酒XD 我用米酒的味道不太一樣

    好命人 於 2011/09/20 17:59 回覆

  • FishBar 漁人の誌
  • 看起清淡是營養的食譜,打包走囉!板大感謝分享:)
  • ^_^

    好命人 於 2011/09/20 17:59 回覆