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  肉じゃが,日本代表的媽媽的味道的這道料理,
看了深夜食堂就好想做來吃吃看阿,

網路上雖然有一大堆食譜,
手邊剛好有一本MASA的食譜書,
就照著日本人的做法來做做看,
其實就是醬料的比例每家不太一樣而已

而且簡單,
    (原食譜量)(我的用量)

火鍋肉片 200g
四季豆  適量  (深夜食堂裡面是用甜豌豆)
馬鈴薯  500g  我用兩顆
紅蘿蔔  100g  一小根
洋蔥   300g  一顆
蒟蒻   200g  手邊沒有所以我沒有放
 (如果要放的話記得蒟蒻要先用滾水煮過再丟入,不然肉會變硬)

醬油   5大匙
砂糖   2大匙
清酒   2大匙  (我用米酒代替)
味淋   1.5大匙

做法:

1.馬鈴薯和紅羅蔔削皮切塊
2.熱鍋加一點油,肉片炒熟,加洋蔥(切大塊一點以免煮太久化掉)
3.加入馬鈴薯和紅羅蔔進去炒一下,再加入500CC 左右的水
4.大火煮滾之後撈浮末
5.到入醬汁以後小火煮到馬鈴薯熟透 (我小火煮一個小時左右)
6.要起鍋前再加入四季豆燙一下 (太早加進去顏色會變的很醜)


其實就跟煮咖哩一樣啦XD 只不過加的是醬汁不是咖哩塊




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  • 瑞裘兒
  • 我以為是大半夜你煮這個來吃耶.... 太令人銷魂了~