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買了一大箱草莓,吃了一顆感覺有點熟,草莓季快到尾聲的FU,
(結果我隔天佑買一箱吃起來又很好,可能是運氣問題吧)
看到揉媽作了草莓果醬我也趕快跟進,

在萬能的噗浪上面發問草莓果醬的煮法,結果竟然是花露回我的~
我承認我有驚訝XDD

花露露的做法如下:
未命名

P1340808
我不完全照著花露的方法作,因為我很懶XD

我也沒有加檸檬汁(因為家裡沒有)

我就是把草莓洗乾淨,去葉子,
瀝乾水,切對半(第二次煮的時候又在切小一點)
加入砂糖(草莓2:糖1 多一點點 )

開中火煮一下到草莓化掉,煮一下上面會有泡泡把泡泡都撈掉

再轉小火一小時左右到收到自己要的稠度,
(果醬冷掉以後會變的更稠,所以要憑感覺一下)

然後煮瓶子,滾水煮三到五分鐘殺菌,
果醬還熱熱瓶子也熱熱的時候裝罐(很燙要戴手套)
然後倒過來冷卻以後就可以收到冰箱,
因為熱漲冷縮的關係這樣就會接近真空,比較可以放久一點

*2014/3/11更新
因為普通人家裡都沒有甜度計,
後來做了幾次果醬之後有時後發現二分之一糖會太甜,
因為每次拿到的草莓或是藍莓甜度也略有不同,
所以後來我大部分做三分之一糖或是更少一點的比例。
(但也不要太少,畢竟果醬就是要有點甜,
還有糖的多少和糖的種類也會影響保存期限)
可用冰糖甚至海藻糖取代普通的砂糖,
會更健康並讓果醬保存的更久。

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以上整個過程耗費約兩小時,都快要站到要靜脈曲張,
後來我發現我用阿基師的鍋其實不用緊張的一直守候在旁邊,
但還是怕弄壞一鍋草莓我還是很乖的十分鐘去攪拌一次

還好很値得
超級超級好吃的啦~

P1340816

晚上加了棉花糖去烤,模仿好初的棉花糖吐司,
不過好初是底下加了起司絲,我是用草莓醬當底~
不過要注意棉花糖烤到這樣的程度,
一不小心就會燒焦了所以不能離開烤箱

P1340822  

 


 

好命人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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發表留言
  • nealla
  • 連照片取景都好美,原來東西美用iphone拍就好了
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