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有一天去小玫瑰媽媽家做客,嚐到用蘆筍白花椰和培根做的好美味的菜飯,
挑食小花也吃了很多,
回家馬上去買材料來做,

記得小時候家裡面是用臘腸和青江菜做成的上海菜飯。
相較之下朋友用培根做的菜飯比較清爽,
材料也是學人家的,放了很久沒有買的白花椰菜,
玉米筍是我家小孩愛吃,還有鴻喜菇也切一切放了一把。

可以用電鍋煮也可以用鍋子煮。
第一次我用電鍋,不用顧火很方便。

材料:白花椰菜,青江菜,鴻喜菇,培根,大蒜數枚,高湯。
(我一次大概煮三杯米)
1. 用少少的油,把大蒜爆一爆後放入切碎的培根炒香,把培根的油逼出一點。
2. 加入切碎的菜,一起炒一炒。
3. 放入洗好的米一起拌炒,加一點鹽調味。
4. 全部材料放入電鍋,放入高湯或是水照平常煮飯的步驟去煮就可以了(幾杯米就放幾杯水or高湯)

就是這麼簡單。

後來看到祖宜寫的上海菜飯。便想嘗試用鍋子做,想吃鍋巴啊我。
步驟都一樣,只是最後不用放入電鍋,直接用原本的鍋子加水加蓋子去煮。
而且煮20分鐘就好了(煮20分鐘悶十分鐘就可以吃了),似乎更簡單。
(只是要記住時間不要煮過頭)
而且鍋巴好香啊。

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有一天消夜,肚子餓了把剩下的菜飯用電鍋蒸一下,
把XO醬挖一小坨放在飯上,喔買尬,實在太銷魂了~
XO醬的油慢慢融化在飯裡面,結果小花又跑來跟我搶食了。

 

我在噗浪上面寫了菜飯以後有幾位媽媽也做了,
其中小餅媽用雞肉,栗子和小松菜的組合用想的就好搭配,我也好想吃吃看。

你呢,你們家的菜飯是什麼口味?

好命人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Cula
  • 太棒了回家馬上做看看
  • 好好吃我今天又做一次給長輩吃了
    今天天氣好適合

    好命人 於 2012/11/11 21:13 回覆

  • 小飛熊
  • 我家的 叫做鹹飯
    有花椰菜口味
    大頭菜口味
    都超~~好吃!!
  • 哇,大頭菜的很想試試看~

    好命人 於 2012/11/11 21:13 回覆

  • lulu
  • WOW好棒ㄛ!

    照片拍的又好~讚

    感謝分享~晚安
  • 謝謝你

    好命人 於 2012/11/11 21:12 回覆

  • ku貓
  • 您父親祖籍是哪?
    我小時候也吃菜販的
    火腿加青江菜或菜豆
  • 我爺爺奶奶是安徽人 ^^

    好命人 於 2012/11/11 21:12 回覆

  • Lydia
  • 我婆婆和我媽媽也會做這道,不過是加四季豆
  • 四季豆也很適合~

    好命人 於 2012/11/13 00:18 回覆