這個食譜是從carol的煉奶雙色餅乾改變而來~
為了聖誕節要帶兒子班上的小朋友做餅乾而試了很多配方,

這個配方吃起來比較硬我很喜歡,加上又不像傳統餅乾一樣用很多奶油打發,
只要加一些植物油就可以了,
剛好家裡有自製的蘋果果醬,拿來利用剛好。

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材料:

低筋麵粉80g
玉米粉30g
糖粉30g
蜂蜜20g
果醬1大匙 (我這次用蘋果果醬)
橄欖油30g
肉桂粉 少許 (怕肉桂味道的人可不加)

裝飾糖粒 適量


謝謝miu媽分我這麼美的糖粒,
我在外面找了好幾家烘培行都沒找到這麼可愛的~

步驟:

1.材料秤好

2.低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩

3.過篩完成的粉放入攪拌盆中

4.依序將其他材料加入,用手快速抓捏壓緊成為均勻的糰狀

(不要過度搓揉,以免麵粉產生筋性影響口感)

5.將麵糰覆蓋保鮮膜,擀開成為約0.3cm左右的片狀

6.利用餅乾模壓出自己喜歡的造型,並壓上裝飾糖粒

7.剩下的餅乾麵糰集中起來緊壓成糰再度擀開


8.重覆5-7的步驟將所有麵糰做完


9.排入烤盤放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘

10.出爐將餅乾移至鐵網架放涼密封


我用蜂蜜取代原食譜的煉乳,所以烤出來後很香阿~
放到微溫就可以密封了,
然後隔天吃的口感會最好。(剛烤出來熱熱的時候並不好吃)


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