前年做過巫婆手指,今年想來點不一樣的

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在fb烘培社團看到海頓媽媽的分享做法
(有出典才是好孩子XD)


超級可愛的我也來做去周末的萬聖節露營。
材料很簡單又沒有什麼添加物,
又比市售的糖果好吃。

去沖繩的時候一定會去雪鹽的店買一包雪鹽口味的。
沒想到自己做起來也超好吃,只是需要一點耐心。

  
不過我真的沒有擠花的天分,
雖然大家都還是捧場說很可愛,

材料:
蛋白一顆 配50g糖
另外參考其他馬林糖的配方,跟海頓媽媽的比例不太一樣。

蛋白放入乾淨無油無水的鍋子內,加一咪咪鹽(幫助蛋白打發穩定)
糖分三次加入蛋白內打發,
因為糖的比例所以蛋白不會像平常打戚風那樣蓬鬆,
打到蛋白滴落有明顯的皺褶就是好了。

裝入擠花袋,沒有擠花袋的我用乾淨的塑膠袋裝,
然後擠在烘培紙上,
(頭擠一坨然後尾巴拉出小尖尖,在兩側各擠一小滴當手)
放入已經預熱120度的烤箱,放中層烤一個半小時左右。

對,一個半小時。這是滿簡單但是需要耐心的甜點。

拿出來以後用溶化的巧克力畫臉,
我覺得這部分是最難的,因為他接觸空氣以後會變潮變黏,
所以畫完要趕快放入密封罐裡。

如果做普通的馬林糖一烤完還有一點溫度的時候就要趕快密封起來。



(過程照片待補,實在很想快點寫出來但是這周很忙無法整理照片)



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NO。31露記,在裡冷,我們第二露也在這邊,
一個非常漂亮的營地,這個季節去超好的。




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