好命人

（本食譜同時刊登在"好吃"雜誌no.11 p.136）

媽~我上雜誌了 (揮手)

[好吃]是我很喜歡的一本雜誌，
當編輯寫信來邀稿的時候我真是開心死了。
大阪燒剛好是我最近很想做的菜就決定寫這篇了，
很簡單又營養又好吃的料理，
大家也可以試做看看。

下面貼上雜誌內文大部分：
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最早會開始自己下廚煮飯的主因，是離開了家裡，學著要獨立生活，
每當想家的時候，就會很想念媽媽煮的飯菜，是從那時候起慢慢試著自己做料理的。
後來，自己當了母親之後，也想讓小孩知道：「這就是我們家的味道喔～」
這樣的心情隨著小孩越長大越強烈。
希望讓他們記住媽媽的味道而做料理，同時也是我當母親的職責和驕傲。

料理帶給我最大的樂趣就是，小孩把我做的飯菜全部吃光光，
然後用貓咪般的可愛眼神說：「媽媽，這個菜好好吃喔。」
或是當我分享食譜部落格上面時，
有人說「照著食譜做出來了，實在太好吃了。」之類的話。
聽了都會覺得菲常菲常開心。

平常我會看ptt的烹飪版，以及網路上幾位料理界前輩的部落格，
或者是在書店翻閱食譜，買回家照著書上配方嘗試做看看.....，
都非常有趣。　

因為太喜歡料理，還跟幾位媽媽朋友一起組成了【煮菜趴】，
每個禮拜聚會時，每個人當場煮一道菜分享，而且不能重複煮過的菜色。
這樣的烹飪聚會不但可以看到別人怎麼煮菜，同時學習別家媽媽的拿手好菜，
雖然有時候會想不到菜色示範，但最後又會擦出新的火花，
為期了好幾個月的【煮菜趴】，是我主婦生涯中很難忘的一章。

本次食譜：
大阪燒
大阪燒的日文是お好み焼き(okonomiyaki)就是你喜愛的東西的燒，
所以料都是自己愛吃什麼就加什麼，可依個人口做更換。
我的大阪燒配方裡面有加山藥，但是也可以不加，口味就沒這麼鬆軟。



材料：
1.低筋麵粉 1杯

2.水       1杯

3.山藥泥　大約100~150g     

4.蛋　　　　１顆

5.高麗菜　大約三四片葉子

6.培根、蝦仁適量

7.玉米粒適量

8.起司片一片　

做法：

1. 將高麗菜切大約一公分左右的小塊，不用太碎可保留口感。
  麵粉加入水，山藥泥，高麗菜，蛋，混合均勻成稠稠的麵糊。

2. 平底鍋熱鍋之後，將麵糊鋪上成一個圓型，把配料放上去。

如果要加入起司的話必須上在鋪上一層薄薄的麵糊，再放上玉米和培根。
（玉米也可以直接加入麵糊中）

3. 底下煎成金黃色的時候就可以翻面，
如果鋪的太大，不好翻面可以用兩根鏟子或是一個平盤子來協助翻面。
中小火將兩面都煎成金黃色就可以起鍋。

4. 將煎好的大阪燒放在盤子上面，淋上大阪燒醬，用湯匙背面將醬均勻塗抹。
 最後加上美奶滋、柴魚片、海苔粉就完成了。

 
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