好命人

這個食譜是從carol的煉奶雙色餅乾改變而來~
為了聖誕節要帶兒子班上的小朋友做餅乾而試了很多配方，

這個配方吃起來比較硬我很喜歡，加上又不像傳統餅乾一樣用很多奶油打發，
只要加一些植物油就可以了，
剛好家裡有自製的蘋果果醬，拿來利用剛好。

 

材料：

低筋麵粉80g
玉米粉30g
糖粉30g
蜂蜜20g
果醬1大匙　（我這次用蘋果果醬）
橄欖油30g
肉桂粉　少許　（怕肉桂味道的人可不加）

裝飾糖粒　適量


謝謝miu媽分我這麼美的糖粒，
我在外面找了好幾家烘培行都沒找到這麼可愛的～

步驟：

1.材料秤好

2.低筋麵粉+玉米粉混合均勻過篩

3.過篩完成的粉放入攪拌盆中

4.依序將其他材料加入，用手快速抓捏壓緊成為均勻的糰狀

（不要過度搓揉，以免麵粉產生筋性影響口感)

5.將麵糰覆蓋保鮮膜，擀開成為約0.3cm左右的片狀

6.利用餅乾模壓出自己喜歡的造型，並壓上裝飾糖粒

7.剩下的餅乾麵糰集中起來緊壓成糰再度擀開

8.重覆5-7的步驟將所有麵糰做完


9.排入烤盤放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘

10.出爐將餅乾移至鐵網架放涼密封

我用蜂蜜取代原食譜的煉乳，所以烤出來後很香阿～
放到微溫就可以密封了，
然後隔天吃的口感會最好。（剛烤出來熱熱的時候並不好吃）